Всего: 811 рецептов

Царская сырная пасха

  • Добавлено: 12 Апрель 2017
  • Краткое описание: Весной семья российского императора регулярно выезжала в Ливадийский дворец. За ней следовал двор. В один из таких приездов августейшего семейства в Крым, одна из фрейлин императрицы поделилась рецептом пасхи, подаваемой к царскому столу, со своей крымской подругой, Лидией Устиновой. Последней суждено было покинуть родину вместе с армией Врангеля, а также стать матерью будущего главы Русской Православной Церкви Заграницей митрополита Виталия. Так рецепт дошёл до американского континента.
  • Кухня страны: русская
  • Время подготовки: не указано
  • Время приготовления: не указано
  • Ингредиенты:
    творог 1 кг.
  • Полное описание: Творог — 1 кг
    Сливочное масло — 400 г, растопить
    Яичные желтки — 6 штук
    Сахар — 500 г
    Жирные сливки для взбивания - 300 мл
    Белый изюм — 100 г
    Миндаль молотый — 100 г
    Ваниль, кардамон по вкусу

    Растереть масло с сахаром, добавляя по одному желтку до полного растворения сахара. Добавить ваниль, кардамон, творог и миндаль. Мешать до получения однородной массы. Лучше всего использовать электрический миксер. Взбить сливки и постепенно вливать их, помешивая сверху вниз в одну сторону. Добавить изюм, размешать.
    Полученная жидкая масса кладётся в специальную пасочницу — пасхальную форму, выложенную изнутри мокрой марлей. Наверх кладётся груз, и пасха ставится в холодное место на 2-3 дня. Из неё должна вытечь вся жидкость. Если пасочницы нет, можно использовать обычный дуршлаг. Сверху положить тарелку, а на неё груз. Пасха достаётся из холодильника непосредственно перед подачей. Можно украсить пасху клубникой.
Оставить комментарий
Для добавления комментариев, Вам необходимо Войти или зарегистрироваться.
Похожие рецепты